گروه علم اطلاعات و دانش‌شناسی، دانشگاه یزد، یزد، ایران ، mostafavi@yazd.ac.ir
چکیده: (972 مشاهده)
سابقه و هدف:هدف از تولید غذای ارگانیک، حفظ سلامت انسان و تحمیل کمترین خسارت به محیط زیست است. نظر به اهمیت تولید غذای ارگانیک، هدف پژوهش حاضر تحلیل و ارزیابی بروندادهای علمی غذای ارگانیک در پایگاه اطلاعاتی Web of Science است. مواد و روش‌ها:این پژوهش با رویکرد علم‌سنجی صورت گرفته است. تولیدات علمی حوزه غذای ارگانیک از پایگاه وبآوساینس استخراج شده و کلیه حوزه‌های موضوعی مربوط به غذای ارگانیک مورد بررسی قرار گرفت. داده‌های استخراج‌شده، از طریق نرم‌افزار علم‌سنجی بیبلیومتریکس (Bibliometrix) و رابط کاربری گرافیکی آن یعنی بیبلیوشاینی (Biblioshiny) مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. در انجام پژوهش نرم‌افزار بیبلیومتریکس و همچنین نرم‌افزارهای آماری SPSS و Excel مورد استفاده قرار گرفت. یافته‌ها: یافته‌های پژوهش نشان می‌دهد مطالعات غذای ارگانیک بر اساس میزان توسعه‌یافتگی (سنجه تراکم) و میزان ربط (سنجه مرکزیت) در ۴ ناحیه چارک‌بندی شده است. چارک اول نشان‌دهنده‌ی موضوعات مرکزی و قابل توسعه است؛ که شامل مصرف غذای ارگانیک است. چارک دوم موضوعات خاص این حوزه را که شامل فعالیت آنتی‌اکسیدانی، عامل تراکم زیستی، لیستریا-مونوسیتوژنز (نام یک باکتری بیماری‌زا) و اشرشیاکلی (نام یک باکتری) می‌شود، به تصویر کشیده است؛ نقش مرکزی ندارند، اما خوش توسعه‌اند. چارک سوم شامل موضوعات در حال ظهور و یا رو به زوال می‌باشند که موضوع شبکه‌های کشاورزی را در بر دارد. چارک چهارم بیانگر موضوعات اساسی است، توسعه‌نیافته و نابالغ‌اند؛ که شامل موضوعات مدیریت غذا، کیفیت سلامت و نیز کیفیت تغذیه‌ای سبزیجات است. نتیجه‌گیری:پژوهش‌های حوزه غذای ارگانیک بر موضوعاتی همچون نگرش‌ها، رفتارهای مصرف و تمایل به خرید غذای ارگانیک، و نیز کیفیت محصولات ارگانیک متمرکز بوده است.
Mostafavi I, Sarraf S. Content analysis and evaluation of scientific productions in the subject area of organic food: A scientometric study. CJS 2024; 11 (1) :11-22 URL: http://cjs.mubabol.ac.ir/article-1-324-fa.html
مصطفوی اسماعیل، صراف سارا. تحلیل و ارزیابی محتوایی تولیدات علمی حوزه موضوعی غذای ارگانیک: یک مطالعه علم‌سنجی. مجله علم سنجي كاسپين. 1403; 11 (1) :11-22
